Alkohol i sushi
Jag har nyligen fått reda på att det kan innehålla alkohol i sushi, vilket gäller i riset och i sojan. I riset kan det användas vinäger vilket är helt okej, men på vissa restauranger kan riset ha tillagats med Sake (japansk sprit) http://en.wikipedia.org/wiki/Sake
När det gäller alkohol i sojan är det oftast 9 av 10 fall ”alcohol contained” (spår av alkohol) vilket är väldigt liten halt men fortfarande förbjudet att förtära, om ni nu själva skulle ta kontakt med restaurangerna och fått det som svar. Men man ska observera noggrannt när man själv köper sojasås generellt att det kan förekomma alkohol även i högre halter.
https://halalfornoobs.wordpress.com/tag/sauces/
http://www.eathalal.ca/2008/05/haram-soy-sauce-why.html
http://www.albalagh.net/halal/col3.shtml
Jag har mejlat, ringt och i vissa fall frågat någon som jobbar där personligen Har ni frågor eller funderingar lämna gärna kommentar med mejladress.
♠ Sushiställen i Malmö:
Chill Out Sushi (Slottstaden & Dalaplan) i soja inte i riset. De ska ha annan sorts soja som är utan alkohol, så fråga först vid beställningen. www.chilloutsushi.se
Hako Sushi – Varken i ris eller sojan. Bildas av kemiska reaktioner i soppan och innehåller alkohol i sötsojan. www.hakosushi.se
Hashi sushi (Amiralsgatan/konserthuset) – Varken i riset eller sojan
Hatoba (Emporia) - Vinäger i riset men alkohol i sojan. Finns andra soja man kan välja utan alkohol som jag personligen faktiskt fick dem att köpa. (Tror det är bara jag som äter den, känns som de köpte bara till mig då de alltid ta fram den när de ser mig hihi)
Izakaya Koi (Lilla Torg) - Inte i riset men finns i sojan http://etagegruppen.se/izakaya-koi/
Kyoto sushibar – Inte i riset, soja är okänt då japansk soja används och står bara på japanska www.kyoto-sushibar.se
Miyagi Sushi (Centralen) – Vinäger i sushi och alkohol i sojan.
Mushi sushi – Varken i riset eller soja www.mushisushi.se
Pleasure food (Vid Entré) – Varken i soja eller i riset
Queen Sushi – Finns i både riset och sojan www.sushiqueen.se
Restaurangen Hai – Sake (japansk sprit) i riset och sojan innehåller alkohol www.hai.se
Saiko - Varken i ris eller soja www.saiko.se
Samurai Sushi – Varken i riset eller sojan www.samurai-sushi.se
Sushibaren – Inget i riset, finns i sojan, men alternativ utan. www.sushi-baren.se
Sushido (Rörsjöstaden och slottstaden) - Vinäger i riset och sojan innehåller alkohol www.sushido.se
Yukai – Varken i ris eller soja. www.facebook.com/pages/Yukai/116297808438867
* Jag vet dock inte om alla restauranger erbjuder annan sorts soja som är utan alkohol. Det är vissa som har sagt att de erbjuder. Så fråga gärna för att de kanske har alternativ. Fråga gärna om sötsojan innehåller alkohol för att det frågade jag aldrig och endast en restaurang visste och nämnde detta.
- May peace be with you -